Oktober 2019
Studie: Kombucha und Kefir enthalten Alkohol
Natürlich kommt es auf die Dosis drauf an, aber fermentierte Softdrinks wie Kombucha und Kefir sind nicht so alkoholfrei wie viele Gesundheitsbewusste, die weniger Alkohol trinken wollen und auf diese Getränke umsteigen, vermuten. Denn Wissenschaftler des australischen Gesundheitsministerium haben jetzt in einer umfangreichen Studie belegt, dass mehrere Flaschen davon so viel Alkohol enthalten wie ein halbes Liter Light-Bier. Beim Fermentierungsprozess von Kombucha und Kefir entsteht nämlich Alkohol als Nebenprodukt. Die Forscher haben darauf hingewiesen, dass, wenn diese Getränke mehr Alkohol enthalten, als die meisten Menschen denken, dies Anlass zur Sorge für schwangere Frauen, Fahrer, Alkoholiker und Minderjährige geben könnte und plädieren für eine Kennzeichnung auf den Etiketten der Flaschen.
Im Schnitt betrug der Alkoholgehalt der untersuchten Getränke einen Wert von mehr als 1,15 Volumenprozent Alkohol. Zum Vergleich: Bei Bier beträgt der Volumengehalt Alkohol um die viereinhalb Prozent. Dazu eine Professorin für Ernährungswissenschaften der Universität von Sydney: „Wenn die Menschen denken, dass sie ein alkoholfreies Produkt erwerben, dann sollen sie das auch bekommen und zwar ganz ohne Alkohol.“
